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2018年4月27日

防爆冷蔵庫

防爆仕様の冷蔵庫を制作設置しました。
断熱パネルのウレタンは不燃仕様




庫内は完全に防爆仕様になっています。

実はワインセラーの技術を利用した防爆冷蔵庫です。


2018年4月26日

おうちワインセラー

お家のリビングにウォークインワインセラーを設置しています。

リビングから中が見えるようにリビング側にはペアガラスをいれています。

素敵なワインがたくさん並ぶのが楽しみです。



2018年4月25日

ワイン保管庫

中古海上コンテナを再利用したワイン保管庫を工事中です。




海上コンテナ(リファーコンテナ)は海上の厳しい条件でも使用出来るように制作
されているので 屋根は必要なく、そのまま屋外に設置出来ます。

台風にも強く頑丈な作りです。

欠点は入口の扉、

重く頑丈な両開扉ですが、重すぎて普段使いには向いていません。

そこで、弊社は扉を交換または、側面に新たに作成して

使いやすいようにしています。


↑これは扉を外してプレハブパネルで壁と扉を作成取付しています。






2018年4月23日

昨日は昔からの趣味であるサーフィンを久しぶりに満喫しました。

天気も良く、暖かくなってほんと気持ちいい。

沖で波待ちの間、仲間とのおしゃべりも最高です。




海からパワーをもらって今週もがんばれそうです。

2018年4月20日

ウォークインワインセラー試運転


ウォークインワインセラー
ほとんど完成して試運転です。
断熱パネル表面の仕上げもダイノックで綺麗に仕上がりました。
各所、ペアガラスで中のワインを魅せる事ができます。


扉もエアタイトの断熱扉でセラー環境が安定して
ワインを保管できます。



室外機はインバーター仕様で省エネに貢献します。






2018年4月19日

プレハブ冷蔵庫扉改修工事

プレハブ冷蔵庫の開き扉を経年劣化で交換をしました。


交換前(ハンドル周りにサビが内部まで腐食し、ハンドルのみの交換
は不可能でした。)

交換後(もちろん金具類のも交換)

交換後(内側から)

監禁防止の非常脱出装置付きです。


cold3.com





2018年4月18日

ワインセラー用特注冷却器

今度のウォークインワインセラーは かなり特殊な仕様なので
その仕様に合わせた冷却コイルを作成しました。


縦型です。

壁に取り付けるタイプに変更しました。

今後、どのように完成していくのか お楽しみに。




2018年4月17日

冷蔵庫扉交換工事

プレハブ冷蔵庫のスライドドア(引き戸)が故障したので制作交換をしました。
お客様のほうでスライディングドアの必要がないとの
事なので今回は開き扉に交換しました。
現行がスライディングドアでも開き扉に交換できます。
逆もOKです。

既設のスライディングドア


開き扉に交換後

いろいろやります。やれます。





2018年4月13日

MEAT CELLAR 2

ミートセラーを納めさせて頂きました。

表面材はステンレスの鏡面仕上げ

ガラスの自由棚

肉吊り用に上部にステンレス製のバーを設置してあります。

お客様と打ち合わせして、使い勝手のいい仕様で制作しました。


このミートセラーが今回改装したレストランの主軸になって欲しいです。



2018年4月12日

冷凍冷蔵庫新設工事

プレハブ冷凍冷蔵庫の新設工事をしています。

弊社、プレハブ組み立て、配管工事、電気工事 すべて施工する
マルチ業者です。

すべてを施工することでお客さまにローコストで提供する事が出来ます。






2018年4月11日

日本経済新聞

先日 東京アメリカン倶楽部で行われた
さの萬さん主催の熟成肉試食とセミナーの様子が日本経済新聞(3月18日)で記事になっていました。




そこになんと私が端っこに写っていました。(笑)

まだまだ熟成肉の勢いは止まりません。



2018年4月10日

MEAT CELLAR

虎ノ門ヒルズのレストランにミートセラーを納入しました。

今日は据え付けまで、明日試運転と取扱説明会です。



#meat_cellar #aging_cellar#熟成庫 #熟成肉 #ドライエイジングビーフ #ドライエジング #ミートセラー



2018年4月9日

天井置型冷凍機交換

プレハブ冷蔵庫の天井置き型の冷凍機が故障ということで
交換工事をしました。


天井置き型の冷凍機はコスト的安くて 工事も楽なのですが
設置場所を選びます。
風通しのいい雨の当たらない所。
熱がこもるような所だと機械が熱交換不良で機械が止まってしまいます。
どうしても狭いスペースに設置しなければいけない場合、換気扇などで強制的に排気する方法もあります。

今回はスペース的にも広くて熱交換には問題ないです。




2018年4月6日

ワインセラー冷却機器取付

都内にてウォークインワインセラーの冷却器の取付を行っています。

弊社オリジナルの無風、無音、無振動のワイン保管に適したタイプの冷却設備です。

取付前に電磁弁、膨張弁を仕込んで置きます。


天井に吊り下げて見上げたアングルです。

機器は目立たないようにブラックアウトさせます。
(この後、壁天井はブラックのシート貼りを行います。)



2018年4月5日

羅漢

先日、中伊豆にある1日1組限定の料理店『羅漢』に行ってきました。
古民家を改造した古風で風情のあるお店です。

古民家の敷地を移動しながら食事していきます。

まずは、庭で花見をしながら前菜を頂きました。


綺麗な演出にも驚きました。


店主自ら作った北海道泥豚の生ハム


そして、中の土間に移動して、小さな手の込んだ料理たち


そして今度は座敷に移動してお刺身から

囲炉裏で干物の炭焼き


見た目は洋風な和料理

メインは鯛のお頭付きをお刺身では無くて身を揚げ?焼き?
のように調理されていて とっても美味しかったデス。


2回目の訪店でしたが、季節に合わせていろんな手法で楽しませて
くれる素敵なお店です。

また、行きたいと思います。











2018年4月4日

ワインセラー湿度

先日、点検を行ったウォークインワインセラーですが、1年間温度、湿度共に安定していました。
温度15℃、湿度68%
この時期の外気湿度は30%台にかかわらず、これだけの湿度で安定しているのは気密性と冷却システムの成果です。
もちろん、加湿はしていません。
1年間データ取りしていますが、外気が梅雨時の湿度の高い時、冬の湿度の低い時でも安定してこのぐらいをキープしています。
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2018年4月3日

ウォークインワインセラー用の扉

現在工事中のウォークインワインセラーに扉を取付けました。
ペアガラスを入れた断熱扉で気密性のいいエアタイト扉です。
扉枠も熱伝導しにくい樹脂製を採用して、よリワインの保管温度を安定させています。






2018年4月2日

冷凍庫扉用 土間ヒーター設置

新設の冷凍庫の扉下部に凍結防止用の土間ヒーターを設置しました。
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土間コンクリートの中保護モルタル仕込みます。
mage description
仕上がってしまうと見えなくなるので、なかなか見る事が少ないと思います。
こんな細かい作業の積み重ねで一つの冷凍庫が出来上がります。
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